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食用野生菌中毒防控预警通告
[ 红塔区新闻网   发布时间:2021-05-14   进入社区    来源: ]

进入夏季,各类野生菌进入生长旺季、即将大量上市销售,为有效防范食用野生菌中毒事件的发生,切实保障人民群众身体健康和生命安全,区政府食品安全办发布以下通告。

一、不要随意采摘、出售、购买食用自己不熟悉的野生菌,尤其是过于幼小、霉烂、难以识别种类的野生菌。

二、烹调加工野生菌时,不要凉拌食用,不要多品种混合加工,切忌急火快炒,炒熟煮透后方可食用。食用野生菌时不要饮酒。食用野生菌量要有所控制,不要一次吃太多。

三、学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、养老机构食堂、医院食堂、农村集体聚餐和会议集体用餐等群体性聚餐,严禁加工食用野生菌类食品。

四、餐饮经营单位要严格把好野生菌采购关,做好进货登记台账,建立和掌握野生菌中毒应急预案及处置流程,严格执行先用沸水煮漂、炒熟煮透等烹调加工方法,并留样备查。

五、食用野生菌后,如出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、幻觉等疑似食物中毒症状时,应立即拨打急救电话(120)或前往医疗机构就诊。建议携带食用的野生菌样品或照片,便于医疗机构进行鉴定、采取更有针对性的救治措施。

六、医疗机构收治食用野生菌中毒病人或疑似病人,应按照规定及时报告区卫生健康(区疾控中心),并做好首诊记录,全力开展救治。

七、各乡(街道)、各部门要充分利用广播、电视、报纸、手机、互联网等媒体,广泛宣传正确鉴别、谨慎食用野生菌的科普知识,提高人民群众风险防范意识。

八、区卫生健康局要充分发挥健康教育、预防控制、应急救治综合协调作用,认真研判防控形势,突出防控重点,强化野生菌中毒应急救治。

九、区市场监管局要落实监管责任,强化市场开办者和食品生产经营者的主体责任,强化对各类餐饮经营单位、农(集)贸市场、野生菌专业批发市场的监督检查,严防来历不明、辨识不清的有毒野生菌上市销售。

十、认真落实《红塔区食品安全事件信息报告工作制度(试行)》,加强信息互通、强化协同联动,做到早预防、早发现、早控制,确保人民群众身体健康和生命安全。

十一、严格落实食品安全事件“三报”和“三查”制度,严禁漏报、瞒报、谎报。对未及时上报或隐瞒不报造成严重后果的,将严格依法依规追究有关人员的责任。

玉溪市红塔区人民政府食品安全委员会办公室

2021年5月10日

附件:玉溪市常见中毒野生菌、可食用野生菌图谱

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编辑:陈玉红  审核:施怀  终审:尹永全